El alumnado adquirirá los conocimientos teórico-prácticos para iniciarse en la elaboración de cerveza artesanal a partir de grano, analizando todos los aspectos que determinan la producción como la selección de las materias primas (agua, sales minerales, cereales, lúpulo, levaduras, sustancias aromáticas…), métodos de limpieza y desinfección en la industria cervecera, proceso de elaboración y envasado.
El curso permitirá que el alumnado se inicie en la gestión de una empresa cervecera, impuestos o trazabilidad, entre otros aspectos, además de adquirir nociones de las características organoléptica de los principales estilos de cerveza.
- Docente: Domingo Donato Delgado García
- Docente: Valerio Luis Gutiérrez Afonso